Verrines crabe, saumon, crevettes
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 échalote
- 1 citron
- 2 tranches saumon fumé de qualité
- 1 boîte crabe
- 12 crevettes
- 1 pamplemousse rose
- ciboulette ou de l'aneth
- 0.5 avocat
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez la crème fraiche avec le jus d'un demi citron, l'échalote coupé en très petits morceaux et selon votre goût, soit de l'aneth, soit de la ciboulette.
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2
Poivrez et mettez la préparation au frigo.
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3
Coupez en petits dés : le pamplemousse, l'avocat, le saumon fumé, le crabe.
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4
Décortiquez et couper les crevettes en petits dés.
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5
Déposer au fond de chaque verrine, une cuillère de dés de crevettes.
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6
Recouvrez de la préparation crème fraîche-citron.
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7
Rajouter une couche de crabe, suivez par le pamplemousse et puis de l'avocat.
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8
Rajoutez une autre couche de crème puis terminez par les dés de saumon. Rajoutez un peu de ciboulette ou d'aneth.
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9
Remettez les verrines au frais.
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10
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.