Verrines crevettes, avocat, pamplemousse rose
🛒 Ingrédients
- huile de tournesol
- 1 cuillère à café whisky
- moutarde
- 1 sachet crevettes cuites surgelées
- 2 pamplemousses roses
- 1 avocat
- 1 jaune d'oeuf
- ketchup
👨🍳 Préparation
-
1
Décongeler les crevettes.
-
2
Couper l'avocat en petits morceaux.
-
3
Couper les quartiers du pamplemousse en prenant bien soin de ne pas avoir de peau.
-
4
En faire de petits morceaux également.
-
5
Faire une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde et l'huile.
-
6
Rajouter du ketchup pour rosir la mayonnaise et 1 cuillère à café de whisky.
-
7
La sauce cocktail est prête.
-
8
Mélanger tous les ingrédients et la sauce et remplir les verrines.
-
9
Mettre au frais.
-
10
A servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.