Verrines de courgettes au pesto rosso
🛒 Ingrédients
- 1 courgette ou 2 moyennes
- fromage blanc à 0%
- pesto rouge
- huile d'olive
- poivre
- 1 sachet croûtons à l'ail
- basilic
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Couper la courgette en dés avec la peau et la faire revenir dans une poêle ou un wok.
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2
Presque en fin de cuisson, ajouter l'ail, le basilic et la ciboulette, saler et poivrer.
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3
Mixer grossièrement et réserver.
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4
Mélanger au fouet le pesto rouge et le fromage blanc. Plus on met de pesto, plus il y aura de goût et de couleur !
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5
Réserver au frigo.
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6
Sans ouvrir le sachet, passer le rouleau à pâtisserie sur les croutons afin de les écraser grossièrement.
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7
Ne pas monter les verrines trop tôt car les croutons risquent de ramollir et du coup l'effet croustillant serait raté.
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8
Répartir au fond des verres les croutons, ajouter la purée de courgettes puis le mélange fromage blanc/pesto rosso.
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9
Décorer avec un bout de tomate séchée et de la ciboulette.
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10
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.