Verrines de lentilles au foie gras
🛒 Ingrédients
- 1 cl ou de girofle
- poivre
- 120 g lentilles
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
- 1 échalote (ou oignon)
- 1 petit morceau de poitrine fumée
- feuilles de coriandre
- foie gras
👨🍳 Préparation
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1
Cuire d'abord les lentilles, avec tous les ingrédients (sauf le foie gras) 10 min en autocuiseur.
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2
Enlever le bouquet garni, l'oignon et la poitrine fumée.
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3
Garder du jus de cuisson des lentilles.
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4
Mixer les lentilles en y ajoutant du jus de cuisson jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
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5
Ensuite dresser les verrines (rectifier l'assaisonnement si nécessaire). On peut choisir mixer.
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6
Prendre de jolies verrines et mettre d'abord les lentilles.
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7
Couper le foie gras en petits cubes et les disposer sur les lentilles.
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8
Décorer avec les feuilles de coriandre.
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9
C'était mon entrée du réveillon du 31.
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10
Un effet garanti et joliment bon!
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11
Approuvé par tous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.