Verrines de mousse au chocolat blanc et framboises
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe pralin pour la déco
- 15 cl crème fleurette liquide très froide
- 125 g framboises (ou de fruits rouges)
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au four à micro-ondes, pendant 1 min 30 à 400 W.
-
2
En attendant, fouetter la crème en chantilly.
-
3
Plus la crème est froide, plus vite la chantilly prendra.
-
4
Ajouter délicatement la chantilly en deux fois au chocolat blanc fondu.
-
5
Mixer les framboises (fraîches ou décongelées) en gardant autant de framboises entières que de verrines prévues (donc 6).
-
6
Dans les verrines, alterner une couche de chantilly au chocolat blanc, une couche de framboises mixées et à nouveau une couche de chantilly au chocolat blanc.
-
7
Recouvrir ces verrines de papier film et les réserver pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
-
8
Saupoudrer chaque verrine de pralin en guise de décoration et y apposer une framboise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.