Verrines de mousse de framboises et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 24 spéculoos (4 par personne)
- 250 g framboises surgelées
- 1 blanc d'oeuf
- 0.5 pot mascarpone
- 1 briquette de crème liquide entière
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Décongelez les framboises et saupoudrez-les d'un 1/2 sachet de sucre vanillé.
-
2
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez les framboises délicatement. Réservez au frais.
-
3
Montez la crème liquide en chantilly assez souple en y ayant incorporé le 2ème sachet de sucre vanillé. Ajoutez-y le mascarpone que vous aurez détendu à la cuillère préalablement. L'ensemble doit être souple mais assez épais.
-
4
Mixez les spéculoos.
-
5
Disposez au fond des 6 verrines les miettes de spéculoos tout en réservant quelques miettes pour la fin puis une grosse cuillerée à soupe de mélange chantilly mascarpone.
-
6
Déposez dessus une couche de mousse de framboises. Finissez par quelques miettes de spéculoos et surmontez d'une fraise pour décorer.
-
7
Mettez au frais pendant au moins une 1/2 journée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.