Verrines de saumon au citron vert
🛒 Ingrédients
- 2 petits pots de fromage blanc (genre gervita)
- 1 saumon fumé de 4 tranches
- 10 bâtons de surimi
- 1 échalote
- brin de ciboulette
- citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Hacher le saumon et le surimi avec un hachoir à viande (grille moyenne).
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2
Ajouter l'echalote mixée avec la ciboulette. Ne pas saler, mais poivrer si possible avec du poivre rose.
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3
Mélanger le tout avec le jus du citron vert et le fromage blanc.
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4
Servir bien frais, tassé dans les verrines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.