Verrines de saumon fumé et purée d'avocats
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- poivre
- coriandre
- 1 avocat
- 100 g saumon fumé en dés
- 3 carré frais
- citron
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire une purée avec l'avocat et les carrés frais en pensant à réserver un peu d'avocat pour le détailler en petits morceaux.
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2
Assaisonner votre purée avec du sel, poivre du moulin, un filet de citron et du paprika.
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3
Couper la tomate en petits morceaux en enlevant la peau et les pépins.
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4
Mélanger la tomate au reste d'avocat, parsemer de coriandre.
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5
Dans chaque verre mettre une couche de purée d'avocat, une couche de dés de saumon et terminer avec le mélange tomate-avocat.
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6
Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Se mange à l'aide d'une petite cuillère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.