Verrines de thon à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche (ou de petits suisses)
- vinaigre balsamique
- poivre
- 1 avocat bien mûr (mais non noirci)
- 1 boîte thon (190 g)
- 1 échalote hâchée
- ail en poudre
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Vider l'avocat et le mixer avec un filet de vinaigre balsamique; saler et poivrer.
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2
Mixer le thon avec la crème (ou les petits suisses).
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3
Y ajouter l'échalote, l'ail et la ciboulette. Saler et poivrer.
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4
Dans de jolis verres, disposer une couche de thon, une couche d'avocat puis à nouveau une couche de thon.
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5
Décorer avec de la ciboulette hâchée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.