Verrines de thon et mascarpone dans une bouchée de concombre
🛒 Ingrédients
- 1 concombre
- 100 g thon blanc Au Naturel MSC Petit Navire
- 1 cuillère à soupe mascarpone
- 1 cuillère à soupe pulpe de tomate
- brin de ciboulette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée gros sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver le concombre et en couper les 2 extrémités.
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2
Éplucher le concombre en alternant une bande épluchée et une bande non épluchée (pour faire plus joli).
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3
Couper des tronçons de 2 cm de hauteur et en creuser l’intérieur jusque mi-hauteur (attention à ne pas traverser en creusant, sinon il devient impossible de garnir la bouchée).
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4
Saler légèrement les tronçons de concombre avec du gros sel et les retourner pour les faire dégorger.
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5
Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter le mascarpone, la pulpe de tomates et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Goûter, saler et poivrer si besoin.
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6
Rincer les tronçons de concombre à l’eau claire.
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7
Garnir chaque tronçon de concombre avec la préparation au thon.
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8
Réserver au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.