Verrines de tiramisu aux prunes
🛒 Ingrédients
- 18 biscuits à la cuillère
- 50 g sucre roux ou cassonade
- 4 cuillères à soupe Liqueur de prune
- 500 g mascarpone
- 4 oeufs
- 500 g prune fraîches ou congelées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les prunes en deux et les faire cuire à feu moyen (avec un peu d'eau si nécessaire) pendant environ 10 minuntes ou le temps qu'elles décongèlent pour le cas des prunes congelées.
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2
Verser la compotée de prunes dans une passoire et garder le jus de côté.
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3
Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre roux (ou cassonade) puis lorsque le mélange est bien homogène verser 2 cuillères de liqueur de prune et incorporer le Mascarpone.
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4
Il est difficile de mélanger : pour obtenir un mélange homogène il est préférable d'utiliser un fouet électrique.
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5
D'autre par, monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec le mélange obtenu précedement.
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6
Dans une assiette creuse verser le jus obtenu des prunes ainsi que 2 cuillères de liqueur de prune.
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7
Tremper ensuite les biscuits à cuillère dans ce mélange et les placer dans 6 verrines. Il faut 3 biscuits par personne.
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8
Enfin verser dans verrines la crème en alternant par couches successives avec les prunes. Remplir jusqu'au bord. Recouvrir les verrines d'un film plastique et mettre au réfrégirateur.
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9
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.