Verrines douceur de fraises
🛒 Ingrédients
- 2 barquettes de fraises bien parfumées
- 4 yaourts bien crémeux
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 poignée pistaches non salées
👨🍳 Préparation
-
1
Passer rapidement les fraises sous l'eau et les équeuter.
-
2
Couper les fraises en très petits dés.
-
3
Prélever une poignée de dés de fraises, les mettre dans une casseroles avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique.
-
4
Mouiller d'eau à hauteur et laisser bouillir jusqu'à ce que les dés de fraises s'écrasent bien et que la sauce ai une consistance sirupeuse (environ 10 minutes).
-
5
Attention, ça déborde vite!
-
6
Pendant ce temps, fouetter le yaourt avec le sucre vanillé et réserver au frais.
-
7
Quand le sirop est cuit, le passer dans une passoire fine ou un chinois en écrasant bien pour récupérer tout le jus.
-
8
Laisser tiédir le jus et le verser sur les dés de fraises.
-
9
Réserver au frais.
-
10
Mettre du yaourt vanillé dans les verrines à hauteur de la moitié et disposer les dés de fraises (avec un peu de jus) dessus.
-
11
Parsemer de pistaches concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.