Verrines faciles au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe crème fraîche
- 8 tranches saumon fumé
- 4 citrons
- 500 g mascarpone
- 0.25 concombre
- 1 gousse ail
- 3 brins ciboulette fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Mixer le mascarpone, la crème fraîche, 3 tranches de saumon fumé, la ciboulette et le jus des citrons préalablement pressés.
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2
À l'aide d'une poche à douille, remplir chaque verrine de cette préparation.
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3
Couper le reste de saumon en fines lamelles et le concombre en tout petits dés.
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4
Puis déposer sur le dessus des verrines des petits dés de concombre et quelques lamelles de saumon.
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5
Mettre les verrines rapidement au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.