Verrines faciles de velouté de poivrons et chips de chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 tranches chorizo doux
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les poivrons et découpez-les en petits cubes.
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2
Dans une poêle chaude, versez un peu d'huile afin de former une fine pellicule sur toute la surface de la poêle.
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3
Ajoutez les poivrons et baissez le feu, laissez réduire 8 à 10 min.
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4
Mixez ensuite les petits dés de poivrons crus et les 20 cl de crème. Vous devez obtenir un velouté.
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5
Assaisonnez et versez la préparation dans les verrines, conserver au réfrigérateur.
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6
Pendant ce temps une poêle chaude, saisissez 6 tranches de chorizo doux (vous pouvez également mettre du chorizo fort selon votre gout).
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7
Une fois le chorizo croustillant, plantez-en une tranche dans chacune des verrines.
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8
Vous pouvez déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.