Verrines façon cheesecake aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- 150 g spéculoos
- beurre fondu
- 75 g sucre
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 3 feuilles Gélatine
- 2 oeufs
- 200 g fromage frais
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les spéculoos et ajouter du beurre fondu pour obtenir une pâte sablée afin de tapisser le fond des verres. Répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
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2
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
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3
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le kiri et la crème fraîche.
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4
Chauffer un peu de jus de citron et y incorporer la gélatine ramollie. Ensuite mélanger à la préparation.
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5
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédemment obtenu. Remuer le tout.
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6
Verser la préparation dans les verres et mettre au frigo environ deux heures.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.