Verrines fraîches au thon
🛒 Ingrédients
- tomate
- 2 boîtes thon à l'huile
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe sauce béarnaise (c'est le secret !)
- jus de citron
- cornichons
- avocat
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les oeufs durs.
-
2
Pendant ce temps : couper les tomates, les cornichons et l'avocat en dés.
-
3
Quand les œufs sont cuits, les écraser dans un saladier.
-
4
Ajouter les légumes, continuer de mélanger.
-
5
Mettre la sauce béarnaise et mélanger.
-
6
Ajouter 3 jets de sauce citron (si en bouteille) ou 3 cuillères à café de jus de citron frais.
-
7
Garder au frigo minimum 20 min.
-
8
Servir frais en verrine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.