Verrines labné et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 pot Labné Président
- 2 tranches saumon fumé
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet d' aneth
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez-en tout petits morceaux les tranches de saumon fumé.
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2
Lavez et ciselez très finement l’aneth et la ciboulette.
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3
Mélangez les herbes avec le fromage frais, le jus de citron.
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4
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
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5
Ajoutez-les ¾ du saumon fumé et mélangez.
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6
Remplissez de façon égale 4 verrines avec cette préparation.
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7
Répartissez le reste de saumon fumé par-dessus. Mettez au frais jusqu’à dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.