Verrines mascarpone, pommes, caramel
🛒 Ingrédients
- 4 pommes U barquette
- 15 g beurre
- 1 boîte boudoirs U
- 15 cl crème liquide bien froide
- 150 g mascarpone
- 1 petit pot de caramel au beurre salé
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre en poudre, les cubes de pomme et une cuillère à soupe d’eau. Laisser cuire les morceaux de pommes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
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3
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
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4
Verser la crème liquide froide dans un saladier bien froid. Ajouter les graines de vanille et fouetter jusqu’à ce que le mélange monte en chantilly. Incorporer le mascarpone et fouetter à nouveau.
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5
Puis dresser les verrines : disposer une couche de pomme au fond. Ajouter une cuillère à soupe de crème mascarpone, une cuillère de caramel et recouvrir à nouveau de morceaux de pomme. Ajouter un boudoir dans chaque verrine au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.