Verrines menthe, bacon et courgettes
🛒 Ingrédients
- 0.5 courgette râpée
- 100 g fromage blanc
- 1 pincée fleur de sel
- poivre
- coriandre
- 8 feuilles menthe ciselées
- 2 tranches bacon
- 1.5 cuillère à soupe jus de citron
- 1 bonne cuillère à café de fromage ail et fines herbes
- 5 rondelles de bûche de chèvre
- 8 biscottes
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la courgette râpée, les feuilles de menthe ciselées, le persil, le fromage blanc, le jus de citron et le fromage aux herbes.
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2
Mixer le tout, puis ajouter une pincée de fleur de sel, du poivre, de la coriandre, le bacon coupé en tout petits morceaux.
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3
Mélanger le tout (sans mixer cette fois), puis répartir dans les verrines et mettre au frais.
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4
Servir avec des mouillettes coupées dans des biscottes. Prévoir 1 à 2 verrines par personne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.