Verrines mousse radis-tomates
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 25 cl crème fraîche entière
- 1 oignon
- poivre
- 300 g radis
- 10 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire blanchir les fanes de radis dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minute.
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2
Pendant ce temps, éplucher les tomates et les mettre dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Puis ajouter l'oignon coupé, l'ail écrasé, sel et poivre.
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3
Une fois les fanes de radis cuites, les passées au mixer avec 15 cl de crème fraîche, du sel et du poivre, et réserver.
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4
Une fois que les tomates ont perdu leur eau ( environ 7 minutes ), ajouter le basilic en fin de cuisson.
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5
Mixer les tomates sorties du feu avec 10 cl de crème fraîche.
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6
Laisser les deux préparations au réfrigérateur pendant 1 heures 30.
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7
Enfin il ne vous reste plus qu'à mettre vos préparations en couche dans de jolies verrines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.