Verrines quinoa, oeuf dur et asperges
🛒 Ingrédients
- 15 g Mayonnaise de Dijon Amora
- 150 g quinoa
- 2 oeufs
- 15 asperges vertes
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs 9 minutes pour qu'ils soient durs. Une fois refroidis, les écaler et les écraser à la fourchette.
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2
Laver et peler les asperges et en couper l'extrémité dure. Couper la queue en rondelles, réserver les pointes.
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3
Cuire les pointes d'asperges dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis ajouter les rondelles et cuire encore 1 minute.
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4
Cuire le quinoa en suivant les indications fournies sur l'emballage. Après 15 minutes, ajouter les rondelles d'asperges et la mayonnaise Amora.
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5
Dans des verrines, mettre le quinoa, ajouter l'oeuf dur écrasé et décorer de pointes d'asperges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.