Verrines sauce barbecue et brochette chorizo crevette

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe vinaigre de citre
• 1 crevettes Excellence®️
• 1 chorizo (225 g) Le Flutiau®️
• 100 g ketchup Delicato®️ (500 ml)
• 1 oignon
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à soupe sauce worcestershire
• 1 cuillère à café moutarde
• 5 g outtes de tabasco
• 10 cl eau
• coriandre
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler et émincer finement l’oignon.

2. 2

   Verser l’huile d’olive dans une casserole, et colorer l’oignon à feux doux pendant quelques minutes.

3. 3

   Ajouter le paprika, la moutarde, et mélanger.

4. 4

   Verser dans la casserole le ketchup Delicato, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, et quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer.

5. 5

   Ajouter 10 cl d’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes. La sauce doit légèrement réduire. Remuer régulièrement pour éviter que la sauce accroche à la casserole.

6. 6

   Verser la sauce barbecue dans un récipient et laisser refroidir.

7. 7

   Couper le chorizo Le Flutiau en rondelles. Le faire revenir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec la coriandre.

8. 8

   Sur un pic en bois, embrocher une crevette et une tranche de chorizo. Répéter l’opération pour chacune des brochettes.

9. 9

   Répartir la sauce barbecue dans des verrines et ajouter une brochette pour chacune d’entre elles.

❓ Questions fréquentes

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