Verrines thon, mayonnaise maison et crevettes à l'ail
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café moutarde
- 10 cl huile de tournesol
- 1 boîte thon moyenne
- 18 crevettes roses
- 1 jaune d'oeuf
- 4 tranches pain de mie
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les crevettes fraîches et cuisez-les avec de l'ail.
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2
Pour la mayonnaise : dans un bol, battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de moutarde puis ajoutez petit à petit l'huile tout en continuant de battre jusqu'à obtention d'une texture consistante.
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3
Dans vos verrines : mettez une couche de thon, puis une couche de mayonnaise, ajoutez 1 crevette au centre, puis 2 autres sur le bord de la verrine.
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4
Coupez en diagonale vos tranches de pain de mie puis faites-les grillées au four. Servez vos verrines accompagnées des tranches de pain de mie grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.