Verrines tomate et ses deux fromages
🛒 Ingrédients
- 5 tomates moyennes
- noix
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre (mi-vin, mi-balsamique)
- fleur de sel
- 100 g chèvre
- 50 g roquefort
- herbes de Provence
- mélange 5 baies
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 secondes.
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2
Les émonder, les égrainer et enfin les couper en petit dés.
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3
Les mettre dans un saladier, y rajouter l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes de Provence, puis saler et poivrer à votre convenance.
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4
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
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5
Pendant ce temps, découper les fromages en petit dés et émietter vos cerneaux de noix.
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6
Dans vos verrines, disposer une couche de tomates et une couche de fromages en répétant cette opération plusieurs fois jusqu'à 1 cm du bord de la verrine.
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7
Pour finir, ajouter la ciboulette finement hachée et les morceaux de noix. Verser le reste de la sauce.
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8
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.