Verrines tomate, jambon et fromage Carré Frais
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g carré frais
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café rase de poivre noir moulu
- 2 tranches jambon de pays
👨🍳 Préparation
-
1
Plongez les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les puis retirez leur peau, épépinez-les et concassez-les.
-
2
Epluchez et hachez les échalotes, mélangez-les avec la concassée de tomates, la moitié du poivre, l’huile d’olive et du sel.
-
3
Mélangez le reste du poivre avec le Carré Frais. Répartissez la concassée de tomates dans des verrines puis recouvrez avec le Carré Frais.
-
4
Placez les verrines 2h au frais. Pendant ce temps, préchauffez le grill du four.
-
5
Déposez les tranches de jambon sur une plaque de four. Passez-les 3mn sous le grill pour les faire griller. Sortez-les, laissez-les refroidir puis cassez-les en petits morceaux.
-
6
Servez les verrines avec les chips de jambon de pays.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.