Viande hachée aux épinards
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe sucre
- poivre
- 2 cuillères à café muscade en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 750 g boeuf haché
- 500 g épinards frais ou surgelés
- 250 ml babeurre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle en ajoutant le sucre jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Ajouter la viande hachée. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que la viande soit cuite.
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2
Saler et poivrer selon votre goût.
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3
Ajouter les épinards.
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4
Laisser cuire jusqu'à décongélation ou cuisson des épinards. Ajouter la muscade, le cumin et la coriandre. Mélanger. Ajouter le babeurre et laisser cuire encore 5 min.
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5
Servir avec du riz ou du blé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.