Viande hachées aux tomates et épices pour pâtes
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons nature
- 1 oignon
- 5 tomates du jardin pelées (ou à défaut 1 grosse boite de tomates pelées)
- 4 cuillères à café miel liquide
- 2 pincées origan
- 2 pincées épices (épices pour couscous)
- 4 poivre et 1 grosse pincée de sel
- 2 steaks de boeuf hachés ou 250g de viande hachée
- 10 cl lait ou de crème liquide
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir les lardons, les oignons et l'ail émincés pendant 5 minutes environ.
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2
Ajouter les steacks détaillées en morceaux et continuer la cuisson pendant 5-10 minutes environ.
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3
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les tomates coupées grossièrement, les épices et les herbes, saler et poivrer.
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4
Bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
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5
Enfin, ajouter le miel et le lait (ou la crème), remuer jusqu'à ce que le miel et le lait soient bien incorporés.
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6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Servir avec des tortellini al dente !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.