Viennois au café
🛒 Ingrédients
- 3.5 cuillères à soupe maïzena
- 30 cl lait
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- 3 cuillères à café sucre en poudre
- 6 cl café
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la crème chantilly :
- 10 cl crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Diluer petit à petit la maïzena dans le lait en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans une casserole.
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2
Ajouter le sucre glace, le café et le jaune d’oeuf dans la casserole.
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3
Faire cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement épaissie. (goûter et rajouter du sucre en poudre si vous pensez que c'est nécessaire...)
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4
Verser la crème dans 4 pots et laisser refroidir.
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5
Battre la crème liquide avec le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.
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6
Répartir la chantilly par dessus les crèmes et servir ...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.