Vin d'orange de Provence
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre de canne
- 8 oranges biologiques
- vanille liquide
- muscade râpée
- 5 vin rosé
- autres rosés de Provence)
- 1 bouteille d' alcool à 40°
- 2 citrons biologiques
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 21 jours de repos.
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2
Coupez les oranges et les citrons en morceaux en laissant les zestes, mettez-les dans un grand récipient
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3
Versez dessus 5 bouteilles de vin rosé (côte du Ventoux), 1 bouteille d'alcool à 40 degrés, 1 kg de sucre de canne.
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4
Saupoudrez de muscade râpée.
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5
Ajoutez un peu de vanille liquide (la vanille doit transcender le vin d'orange, mais pas couvrir le goût).
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6
Laissez macérer 21 jours minimum.
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7
Filtrez avant de mettre en bouteille.
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8
On obtient 6 bouteilles de 75 cl (il reste un peu de vin d'orange pour le cuisinier)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.