Vin de pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 175 g sucre cristallisé
- 1 bouteille de vin blanc ou rosé, rosé de Provence, muscadet, gros plan...)
- 1 pamplemousse
- 12.5 cl eau de vie de fruits à 45°C
- 1 cuillère à café chicorée
👨🍳 Préparation
-
1
Laver le pamplemousse.
-
2
Prélever le zeste du pamplemousse à l'aide d'un couteau économe.
-
3
Verser la bouteille de vin dans un récipient en verre (type bocal servant aux stérilisations).
-
4
Ajouter le zeste de pamplemousse, le sucre, la chicorée et l'eau de vie.
-
5
Fermer le bocal et laisser macérer au frais pendant 48 h.
-
6
Au bout des 48 h filtrer et mettre dans une bouteille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.