Vinaigre de figue
🛒 Ingrédients
- 1 kg figue
- 500 g sucre
- 1 l vinaigre blanc
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation : 40 jour
-
2
Couper les figues en deux. Les mettre dans un grand bocal, puis ajouter le sucre et le vinaigre.
-
3
Laisser macérer le tout pendant 40 jours, dans un endroit plutôt doux, bocal ouvert.
-
4
Après 40 jours, filtrer le tout, et récupérer le jus.
-
5
Le faire bouillir 5 à 6 min.
-
6
Puis, le mettre en bouteille. Et voilà, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.