Vinaigre de figue d'Emma
🛒 Ingrédients
- 2 kg figue (peu importe si elles sont abimées)
- 2 l vinaigre blanc
- 1 kg sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre et le sucre. Ajouter ensuite les figues coupées en 4.
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2
Couvrir le contenant d'un tissu type moustiquaire (pour éviter les insectes) et laisser macérer pendant 35 jours.
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3
Remuer le mélange une fois par semaine avec une spatule en bois.
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4
Une fois la macération terminée, mixer le mélange et le mettre à bouillir une dizaine de minutes.
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5
Filtrer avec un chinois et mettre en bouteille.
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6
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.