Vinaigrette au citron
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive
- 1.5 cuillère à café moutarde
- 1 citron
- mélange 5 baies au moulin
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mettre la moutarde, le sel et quelques tours de moulin du mélange des cinq baies.
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2
Remuer puis ajouter le jus de citron en émulsionnant le mélange.
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3
Incorporer l'huile d'olive en un mince filet en remuant vigoureusement afin d'obtenir une vinaigrette bien homogène.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.