Vinaigrette de cocos de Paimpol à l'estragon
🛒 Ingrédients
- 1 branche thym séché
- 1 feuille laurier
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- poivre
- 500 g haricots coco de Paimpol écossés
- 0.5 bouquet d' estragon frais
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les cocos de Paimpol dans un grand volume d'eau bouillante non salée avec le thym et le laurier. Cuire pendant 40 minutes et saler l'eau en fin de cuisson.
-
2
Pendant que les haricots cuisent, hacher l'estragon et l'ail. Les mettre dans un saladier puis ajouter du sel, du poivre, l'huile et le vinaigre. Émulsionner le mélange.
-
3
Égoutter les cocos de Paimpol et les ajouter, encore chauds, dans la vinaigrette. Mélanger et servir de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.