Vinaigrette de mini-légumes aux graines
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe sésame
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- poivre
- 2 choux-fleurs
- 2 choux romanesco
- 1 cuillère à café graines de lin
- 1 cuillère à soupe graines de tournesol
👨🍳 Préparation
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1
Couper les mini carottes en 2 dans le sens de la longueur. Détailler les choux en petits bouquets.
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2
Emulsionner l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
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3
Arroser les mini légumes de vinaigrette puis ajouter les graines. Mélanger et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.