Violettes cristallisées
🛒 Ingrédients
- violette
- gomme arabique
- sucre glace
- sirop de sucre de canne
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les violettes fraîchement cueillies avec la gomme arabique.
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2
Les enrober de sucre glace et les déposer une par une sur une grille, les placer dans une étuve à 80° pendant 8 jours.
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3
Quand les violettes sont déshydratées, les plonger pendant une 1/2 heure dans du sirop de sucre candi.
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4
Les égoutter. Au contact de l'air, les violettes vont cristalliser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.