Vite fait au steak haché
🛒 Ingrédients
- 1 poivron jaune ou rouge
- 2 tomates
- 1 oignon ou la moitié d'un gros
- piment de Cayenne en poudre
- 2 steaks hachés (200g) décongelés ou frais
- 1 cuillère à café sauce soja
- 2 oeufs
- 10 cl crème
- 20 cl lait
- tranche de pain (le nombre de tranche dépend de la taille du pain, compter une quinzaine)
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un moule à tarte de 28 cm de diamètre
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2
Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse. Ajouter le steak haché, le poivron et la tomate coupés en dés, laisser cuire une dizaine de minutes (la préparation doit être brune).
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3
Ajouter la sauce soja, le piment de cayenne, saler et poivrer. Eteindre le feu sous la préparation, réserver (pas au chaud: la préparation doit refroidir légèrement).
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4
Garnir le moule de papier cuisson. Tapisser le fond du moule à tarte avec les tranches de pain.
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5
Verser la crème et le lait dans la préparation, ajouter les œufs, bien mélanger. Verser dans le moule sur les tranches de pain en veillant à bien répartir.
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6
Cuire 20 minutes à 250°C (si vous avez un four combiné micro-ondes/grill/chaleur tournante : 5 minutes en grill + chaleur tournante à 250°C, puis 15 minutes en chaleur tournante à 250°C).
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7
Servir chaud avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.