Vol-au-vent aux ananas
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 400 g filet de poulet
- 1 l bouillon de volaille
- 150 g champignon coupés en rondelles
- 4 bouchées à la reine
- 50 g farine
- 7.5 cl crème fouettée
- 230 g morceaux d’ananas au jus Del Monte
- 1 cuillère à soupe persil ciselé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Plonge le filet de poulet dans le bouillon de poulet, et porte à ébullition. Diminue l’intensité du feu et poche le filet de poulet durant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
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2
Laisse refroidir le bouillon, sors le filet de poulet de la casserole et coupe-le en petits morceaux.
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3
Fais cuire les champignons durant 2 minutes dans 20 grammes de beurre et laisse-les refroidir.
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4
Chauffe les bouchées à la reine dans un four préchauffé selon les indications sur l’emballage
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5
Fais fondre le beurre dans un poêlon. Ajoute la farine et laisse cuire 2 minutes, sans laisser dorer.
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6
Verse lentement 500 ml du bouillon de poulet déjà prêt et fouette jusqu’à obtenir un ragout onctueux et homogène.
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7
Ajoute la crème fouettée. Ajoute le filet de poulet, les champignons et les ananas en morceaux au ragout. Laisse chauffer le ragout encore 4 minutes à feu doux. Ajoute du sel et du poivre.
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8
Répartis les bouchées à la reine dans quatre assiettes. Remplis chaque bouchée de ragout de poulet et parsème de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.