Vol au vent aux champignons
🛒 Ingrédients
- beurre
- persil et ciboulette
- 4 coques de pâte feulletée (vol au vent)
- 15 g morilles séchées
- 350 g champignon frais (au choix)
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 2 cl vodka
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 dl crème
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre les morilles à tremper. Bien les nettoyer puis les couper en deux et les laisser égoutter.
-
2
Couper les champignons frais en quatre.
-
3
Faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans du beurre chaud, y ajouter les champignons et étuver.
-
4
Ajouter la Vodka et le bouillon (selon goût, un cube entier est un peu trop), Ajouter la crème et laisser réduire un peu.
-
5
Chauffer les coques de pâte feuilletée au four préchauffé à 250°C .
-
6
Ajouter du persil et de la ciboulette à votre préparation et farcir les coques.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.