Vraie recette du biscuit de Savoie
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 6 oeufs
- 1 moules à manquer
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
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2
Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu mousseuse, qui fait le 'ruban' (impression de voir tomber un ruban quand on fait couler du fouet).
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3
Incorporer alors petit à petit la farine.
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4
Battre ensuite les blancs en neige très ferme.
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5
Les incorporer délicatement avec une cuillère en bois (mélanger toujours par en dessous, c'est à dire en prenant la pâte du dessous pour la ramener sur le dessus).
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6
Mettre dans un moule à manquer beurré et fariné légèrement.
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7
Mettre au four dès que la préparation est terminée, thermostat 7 (210°C) pendant 30 à 40 mn (suivant les fours).
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8
Le four doit être très chaud quand on enfourne (je l'allume dès le début de la préparation pour être tranquille).
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9
Attention : ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson. Sinon, c'est comme un soufflé, ça retombe!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.