Water crackers aux graines et Houmous de betterave
🛒 Ingrédients
- 15 g huile d'olive
- 200 g farine complète
- 25 g pavot
- 25 g graines de lin
- 1 pincée sel
- cuillère à café de levure en sachet
- eau pour agglomérer la pâte à cracker
- Pour le houmous de betterave :
- 200 g pois chiches rincés et égouttés
- 200 g betterave cuite
- 2 citrons
- 1 gousse ail
- 30 g purée de sésame
- 10 g huile olive
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C. Mixer la farine, le sel et l’huile d'olive. Ajouter l'eau au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte compacte. Déposer la pâte sur un plan de travail et ajouter les graines, malaxer pour homogénéiser. Diviser la pâte en 3 portions, et étaler finement chaque partie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper en disques d'environ 5 cm de diamètre, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes au four.
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2
Pendant la cuisson, préparer le houmous de betterave.
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3
Couper la betterave en morceaux, éplucher l'ail, presser les citrons. Ajouter les pois chiches et mixer le tout jusqu' à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.