Waterzooi du soleil
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 bananes
- 1 bouquet de coriandre
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 1 poulet
- 3 patates douces
- 25 cl lait de coco
- 1 gousse ail
- 1 jus de citron vert
- 1 cube de bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon haché et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
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2
Ajoutez le poulet, les bananes et les carottes découpées en rondelles, les patates douces épluchées et coupées en deux ou trois morceaux selon la taille, le cube de bouillon, la coriandre, le jus de citron et le lait de coco. Ajoutez un peu d'eau (25 cl).
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3
Laissez mijoter entre 2 et 3 heures (au plus longtemps, au meilleur).
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4
En fin de cuisson, sortez le poulet, découpez-le, ajoutez un peu de crème fraîche pour améliorer la sauce.
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5
Servez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.