West Indies cake
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre fondu demi-sel
- 150 g farine fluide
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- gingembre
- 4 épices à volonté
- 3 oeufs moyens
- 100 g sucre en poudre blanc
- 100 g cassonade cuivrée dite "muscovado" (différente du sucre roux, elle se trouve néanmoins aussi au rayon sucre)
- 2 poires
- cannelle
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Choisissez un moule à génoise d'environ 30 cm de diamètre et beurrez-le.
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3
Dans un saladier, travailler à la spatule ou cuillère en bois (pas au batteur, ce gâteau est volontairement rustique) la farine, levure, sel, sucres, beurre fondu et les oeufs. Rajoutez les divers épices. Versez le tout dans le plat et enfoncez les lamelles de poires (ou pommes si vous préférez).
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4
Enfourner et cuire 40 min. Saupoudrez de sucre vanillé au sortir du four. Aussi bon chaud que froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.