Whoopies à la pâte d'amandes, et à la creme à l'orange
🛒 Ingrédients
- 220 g beurre
- 400 g farine levante
- 2 oranges
- 180 g cassonade
- 180 g crème liquide entière
- 2 oeufs
- 200 g pâte d'amande
- pour la crème à l'orange
- 40 g sucre
- 30 g beurre
- 2 cuillères à café maïzena
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Pour les biscuits : mélanger dans un robot, le beurre, le sucre et la pâte d'amande.
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2
Après obtention d'une pâte homogène, ajouter la farine les œufs les zestes d'orange et la crème.
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3
Bien malaxer le tout.
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4
En faire des petits tas à la cuillère à glace ou à la poche a douille, dresser sur une plaque recouvert d'un papier sulfurisé. Cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).
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5
Pour la crème à l'orange. Zester les oranges et presser le jus. Cuire à feu doux. Ajouter le sucre et laisser 10 min.
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6
Ajouter le beurre et la maïzena
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7
Épaissir la crème
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8
Éteindre le feu et y ajouter l’œuf battu en omelette,
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9
mélanger vigoureusement.
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10
Laisser refroidir.
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11
Assembler les whoopies avec la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.