Wings de poulet au paprika et aux herbes
🛒 Ingrédients
- 24 ailes de poulet
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 jus de citron jaune
- 1 échalote ciselée finement
- 2 cuillères à soupe persil plat haché
- 1 cuillère à café ail déshydraté
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans la cuisine : Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
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2
Mettez ensuite les ailes de poulet à mariner pendant 1 h à température ambiante.
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3
Au barbecue : Préchauffez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe en réglant votre thermostat à 190°C. Disposez les ailes de poulet directement sur la grille, préalablement huilée avec un pinceau résistant à la chaleur.
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4
Laissez cuire 15 à 20 min en retournant régulièrement les ailes de poulets et veillez à garder le couvercle fermé le plus possible durant la cuisson. Vérifiez la cuisson et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.