Wok au bœuf façon thaï
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 0.5 courgette
- 1 poivron
- 2 oignons en branche
- gingembre
- huile de sésame
- miel
- 600 g boeuf haché
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 200 ml lait de coco
- sauce huître
- nouilles
- curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en fines lamelles puis préparer la marinade avec de l'ail haché, du gingembre coupé très finement, puis 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce huître, lait de coco (1 cuillère à soupe), et un filée d'huile de sésame. Réserver au frais.
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2
Préparer les légumes, couper les carottes en fines lamelles, la courgette en petits bâtonnets, le poivron en petits carrés et les oignons émincés
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3
Faire chauffer le wok avec de l'huile de sésame, mettez la viande par petites quantités, faire cuire avec du miel. Enlever sur une assiette après chaque cuisson. Ensuite répéter l'action avec les légumes, la cuisson est selon votre goût.
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4
Puis remettre la viande avec les légumes. Ajouter une cuillère a soupe de sauce soja et de la sauce huître.
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5
Ajouter le reste du lait de coco, mélanger avec du curcuma, ajouter à la préparation. Laisser réduire quelques minutes.
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6
Faire les nouilles
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.