wok au poulet et vermicelles de riz
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 figue fraîche
- 125 g vermicelles de riz
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon blanc
- 500 g champignons de Paris frais
- 1 pomme golden
- 10 g rains de raisin blanc ou quelques raisin sec (au choix)
- soja
👨🍳 Préparation
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1
Emincer tous les fruits et légumes.
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2
En même temps préparer les vermicelles, il faut les faire tremper dans l'eau froide pendant 20 min puis les égoutter (ils seront à incorporer plus tard dans le wok).
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3
Faire revenir dans le wok l'oignon et le poivron rouge avec une petite goutte d'huile d'olive.
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4
Puis incorporer les champignons, puis le poulet.
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5
Une fois tout ceci cuit, rajouter la figue, la pomme et les raisins.
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6
C'est à cet instant qu'il faut incorporer les vermicelles égouttés.
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7
Faire revenir le tout pendant 4 min avec quelques gouttes de soja.
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8
Servir bien chaud et chacun pourra ensuite rajouter de la sauce de soja à son goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.