Wok chou romanesco tofu aux épices
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café cumin
- poivre
- 1 chou romanesco
- 400 g tofu fumé
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper le tofu en dés d'1 cm de côté. L'arroser d'1 cuillère à soupe de sauce soja et le faire mariner durant 20 minutes.
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2
Pendant ce temps, détailler le chou romanesco en petits bouquets et le faire précuire 5 minutes à la vapeur.
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3
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épices, le tofu, le chou romanesco et faire sauter à feu vif durant 5 minutes en remuant constamment. Arroser de sauce soja et poursuivre la cuisson 2 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.