Wok de crevettes et légumes croquants
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe Sauce marinade Teriyaki Kikkoman®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 g crevettes décortiquées
- 2 gousses ail
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 cuillère à soupe gingembre frais
- 3 cuillères à soupe fécule de pomme de terre ou de maïs
- 1 poivron rouge surgelé selon la saison
- 200 g champignons de Paris
- 100 g pois gourmands
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger l'ail et l'oignon au gingembre avec 3 cuillères à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman et 2 cuillères à soupe de fécule.
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2
Faire mariner les crevettes 15 min.
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3
Mélanger 3 cuillères à soupe de marinade Teriyaki et une cuillère à soupe de fécule à 250 ml d'eau.
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4
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle. Ajouter les crevettes et les légumes et cuire 5 minutes en remuant.
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5
Verser le mélange marinade.
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6
Porter à ébullition, remuer et laisser mijoter pendant une minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
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7
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.