Wok de dinde aux légumes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poivron
- 1 pot curry
- huile de tournesol
- 500 g escalope de dinde
- 1 brocoli
- 1 petite boîte de champignons de Paris
👨🍳 Préparation
-
1
Découper la viande en petits cubes, les carottes en julienne, le poivron en cubes et le brocolis en petits dés.
-
2
Faire chauffer de l'huile dans un wok, faire revenir la viande quelques minutes.
-
3
Ajouter le brocoli, les carottes et le poivron et faire cuire à couvert pendant 10 min.
-
4
5 min avant de servir, ajouter les champignons égouttés, le pot de sauce et un peu d'eau.
-
5
Servir bien chaud avec du riz ou des nouilles chinoises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.